一碗下肚“热辣滚烫(tang)”，大夫提醒(xing)：这样吃要不得,食管(guan),食品,黏(nian)膜
天气一冷，“吃点热乎的”成为许多人的最(zui)爱。刚煮好的面条(tiao)、刚出锅的饺子、热气腾腾的火锅……虽(sui)然会烫(tang)破皮，但(dan)是到胃里(li)的时候，会感觉热热的很舒服。
有(you)实验证实，超过60℃的食品如果直接进出口(kou)腔内部并(bing)到达食管(guan)的话，可以被定(ding)义为1类致癌物质(zhi)。超过65℃的食品，就可能烫(tang)伤食管(guan)黏(nian)膜。
大夫提醒(xing)
进食过烫(tang)的食品很简单损伤口(kou)腔、食管(guan)和(he)胃黏(nian)膜，虽(sui)然消化道黏(nian)膜上皮有(you)再生和(he)修复功能，但(dan)长期反复刺激，可能引起黏(nian)膜慢(man)性(xing)损伤，并(bing)添加食管(guan)炎和(he)消化道溃疡以及癌变的风险。
食管(guan)烫(tang)伤后(hou)，如何(he)处理？
1.减少刺激：停止食用任何(he)可能进一步刺激食管(guan)的过烫(tang)食品或饮品，可以喝一些凉开水，但(dan)要幸免冰(bing)水或冰(bing)块(kuai)，因为过冷的食品也可能刺激已受伤的食管(guan)。
2.使用药物：如果烫(tang)伤导(dao)致明显的炎症或痛苦悲伤，可以在大夫的建议下服用一些消炎药或抗酸药物，帮助减少食管(guan)的刺激和(he)炎症回响反映，促进愈合。
3.实时就医：如果进食后(hou)涌现胸骨后(hou)痛苦悲伤、吞咽困难或呕血等症状，应(ying)立即停止进食并(bing)实时就医。切勿自行服用止痛药或误觉得是一般胃食管(guan)反流导(dao)致的轻症，从而(er)延误治疗时机(ji)。
这几类饮食习惯(guan)要不得
1.高(gao)温(wen)食品趁热吃
消化道的温(wen)度大概在37℃，一般超过50℃，就会感觉烫(tang)嘴，超过65℃，可能烫(tang)伤食管(guan)黏(nian)膜。不要觉得65℃的食品你肯定(ding)不会碰，一杯热茶、一颗热饺子、一碗热面条(tiao)分(fen)分(fen)钟就可以超过它。
2.经(jing)常(chang)吃腌制品
腌制类食品内有(you)大量的亚硝酸成分(fen)，亚硝酸盐进入体内后(hou)会与卵白剖析物结合生成亚硝胺类，而(er)亚硝胺类是明确的一类致癌物，会添加身体的患癌风险。
3.抽烟(yan)、喝酒
吸(xi)烟(yan)饮酒都会刺激到食管(guan)黏(nian)膜，尤其是高(gao)度白酒，给食管(guan)黏(nian)膜带来的危险更明显。而(er)吸(xi)烟(yan)时，烟(yan)草内的有(you)害物质(zhi)会随着唾液进入到食管(guan)，会添加食管(guan)的癌变风险。
4.吃饭太快(kuai)太急(ji)
吃饭速渡过快(kuai)就无法(fa)充足咀(ju)嚼食品，粗拙的食品下咽时很简单导(dao)致食管(guan)黏(nian)膜上皮损伤，诱发急(ji)性(xing)炎症，久而(er)久之可能会转变为慢(man)性(xing)炎症，添加癌症风险。
如何(he)预防(fang)食管(guan)损伤？
预防(fang)食管(guan)损伤，记着这四个“度”：
1.温(wen)度：10℃—40℃
食管(guan)黏(nian)膜绝对柔(rou)嫩，适宜的食品温(wen)度应(ying)在10℃—40℃， 而(er)人们平(ping)常(chang)能耐受的最(zui)高(gao)食品温(wen)度约为50℃—60℃，一旦(dan)超过这个温(wen)度范围，食管(guan)黏(nian)膜就简单被烫(tang)伤。
2.速度：每(mei)口(kou)嚼20—25次
狼吞虎咽会使食品在口(kou)腔中得不到充足咀(ju)嚼，无法(fa)与唾液充足混合。这类粗拙且缺乏(fa)充足润滑的食品，极可能会对食管(guan)黏(nian)膜造成损伤。因此，最(zui)好的进食速度是每(mei)口(kou)食品咀(ju)嚼20—25次。
3.硬度：别总(zong)吃太硬的食品
适当吃粗拙食品有(you)益咀(ju)嚼消化，但(dan)多吃也不好，要控(kong)制食品的硬度，尽量少吃太硬太粗拙的食品，吃的时候要专心，多咀(ju)嚼，幸免吞入骨头、鱼刺等损伤食管(guan)。
4.浓度：尝试低浓度饮食
尽量少吃重油重盐食品，做到不喝酒，少喝浓茶。腌制的高(gao)盐食品、高(gao)浓度酒精以及浓茶等刺激性(xing)食品和(he)饮料，会对食管(guan)黏(nian)膜产生侵蚀或刺激，导(dao)致食管(guan)黏(nian)膜损伤。久而(er)久之，可能诱发慢(man)性(xing)炎症和(he)食管(guan)黏(nian)膜癌变。
除(chu)此之外，家中直系支属若有(you)食管(guan)癌患者的话，则后(hou)代罹患食管(guan)癌的风险峻超过凡人，更应(ying)当严酷恪守上述(shu)几条(tiao)作息和(he)饮食原(yuan)则，在平(ping)时呵护以及调理上更上心。
来源：上海静安(an)